Prost Mahlzeit: Erstes Urin-Bier der Welt kommt jetzt aus Österreich

Rechtzeitig zum Oktoberfest 2026 sorgt ein niederösterreichisches Innovationsprojekt für weltweites Aufsehen. Der Komposttoiletten-Spezialist Öklo hat in Kooperation mit der Bio-Brauerei Erzbräu das nach eigenen Angaben erste Bier präsentiert, dessen Brauwasser aus menschlichem Urin gewonnen und hochgradig aufbereitet wurde.

Nach rund eineinhalb Jahren intensiver Forschungs- und Entwicklungsphase stellte Öklo-Gründer Niko Bogianzidis das marktreife Endprodukt vor. Das ungefilterte Märzenbier mit der englischen Stilbezeichnung Lager weist einen Alkoholgehalt von 4,8 Volumenprozent auf und trägt die Produktbezeichnung "Golden Shower". Bereits im Frühjahr 2025 hatte die Vorankündigung des Projekts ein breites Echo in internationalen Medien hervorgerufen – unter anderem berichteten die Times, die AFP, Bild, Stern und Chip über das Vorhaben.

Rechtlich gilt das Getränk nach dem österreichischen Lebensmittelkodex als "bierähnliches Hopfengetränk", da der Begriff Bier im strengen Sinn die Verwendung von regulärem Trink- beziehungsweise Quellwasser vorschreibt. Die Erstauflage umfasst eine limitierte Charge von 2.500 Flaschen à 330 Milliliter, die zu einem Richtpreis ab 3,90 Euro angeboten werden. Der Großteil der Produktion wird von Öklo direkt an Kunden verteilt, über Gewinnspiele verlost oder im Online-Shop der Bio-Brauerei Erzbräu verkauft.

Die Umwandlung von Toilettenabfällen in keimfreies Brauwasser vollzog sich in einem wissenschaftlich begleiteten, zweistufigen Prozess:

Für Interessierte findet am 3. Oktober 2026 ab 18.00 Uhr beim Wiener Würstelstand an der U-Bahn-Station Spittelau (U4) eine öffentliche Verkostung inklusive offiziellem Fassanstich statt. Erste Testpersonen attestierten dem Getränk laut Herstellerangaben bereits hervorragende Geschmackseigenschaften.

Hinter der Aktion steht ein ernster ökologischer Appell. Laut Daten des WWF sind weltweit rund 2,7 Milliarden Menschen mindestens einen Monat pro Jahr von akuter Wasserknappheit betroffen. Das Projekt soll beweisen, dass Urin nicht als Abfall, sondern als regionale Quelle für Brauchwasser und Phosphor verstanden werden muss, um energieintensive Phosphor-Importe aus Minen in Übersee zu reduzieren. Um diesen Ansatz im industriellen Maßstab zu demonstrieren, plant Öklo auf einem bereits erworbenen, 13.000 Quadratmeter großen Areal in der Nähe von Wolkersdorf bei Wien das Kompetenzzentrum "Öklo-Land". Dort sollen künftig Fäkalien und biogene Reststoffe modular in Sekundärrohstoffe, Düngemittel, Pellets sowie Biogas transformiert werden.