Keine Lust auf Abwasch? 3 schnelle One-Pot-Gerichte

1. Griechische Kritharaki mit Faschiertem und Feta

• 250 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Ajvar
• 150 g Naturjoghurt
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagobers oder Obersersatz
• 1 große Paprikaschote
• 200 g Feta oder Hirtenkäse
• Etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver und mediterrane Kräuter

1. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten, bis das Fleisch krümelig und gut gebräunt ist.
3. Ajvar und Paprika unterrühren und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe, Schlagobers und Naturjoghurt dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und mediterranen Kräutern würzen.
5. Kritharaki einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
6. Feta darüberbröseln und kurz schmelzen lassen. Direkt aus dem Topf servieren.

2. Herzhaftes Chili con Carne

• 400 g Rinderhackfleisch
• 500 g passierte Tomaten
• 2 Dosen Kidneybohnen (je 240 g Abtropfgewicht)
• 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
• 400 ml Rinderbrühe
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Stücke Zartbitterschokolade
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zimtstange
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Cayennepfeffer nach Geschmack
• Etwas Öl, Pfeffer

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, anschließend das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
3. Paprika, Tomatenmark, Salz, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel unterrühren. Zimtstange, Lorbeerblatt und Schokolade dazugeben. Nach Geschmack mit Cayennepfeffer und Pfeffer würzen.
4. Passierte Tomaten und Rinderbrühe angießen und alles gut verrühren.
5. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und gemeinsam mit dem Mais in den Topf geben.
6. Das Chili mindestens 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es schön sämig ist. Wer Zeit hat, lässt es etwas länger auf kleiner Flamme ziehen – dann verbinden sich die Aromen noch besser.

3. Cremige One-Pot-Thai-Pasta

• 1 rote Paprikaschote
• 1 Karotte (ca. 100 g)
• 10 g frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Zuckerschoten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Öl
• 200 ml Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce
• 150 g Reisnudeln
• 1 Bio-Limette
• ½ TL Chiliflocken
• 4 Stiele Koriander
• Salz und Pfeffer

1. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Zuckerschoten putzen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch kurz andünsten.
3. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Sojasauce, Salz und Pfeffer dazugeben.
4. Paprika, Karotte, Zuckerschoten und Reisnudeln hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Je nach Sorte kann etwas zusätzliche Flüssigkeit nötig sein.
5. Limette halbieren und den Saft auspressen. Thai-Pasta mit Limettensaft, Chiliflocken und Frühlingszwiebeln abschmecken.
6. Mit frisch gezupftem Koriander bestreuen und heiß servieren.