Churros españoles

Zutaten

• 40 g Butter
• 100 ml Milch
• 60 ml Obers
• 100 g Mehl
• Prise Salz
• 2 Eier
• 700 ml Pflanzenöl
• Zimt, Kristallzucker

• 100 ml Obers
• 150 ml dunkle Kuvertüre, gehackt
• 1 guter Schuss Rum

• 200 g Himbeeeren
• 2 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Milch, Obers, Salz und Butter in einem schweren Topf erhitzen, Mehl einrühren und so lange rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Überkühlen. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine nach und nach die Eier einrühren.
2. Die Masse in einem Spritzsack mit nicht zu kleiner Sterntülle füllen. 30 Minuten rasten lassen.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Churros ins heiße Öl spritzen und in gewünschter Länge abschneiden. Rund herum goldbraun frittieren.
4. Aus der Pfanne heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Noch heiß in der Zucker-Zimtmischung wälzen.
5. Für die Schokosauce das Obers aufkochen und Kuvertüre einrühren bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Rum aromatisieren.
6. Für die Himbeersauce die Himbeeren mit Vanillezucker aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Eventuell durch ein feines Sieb streichen.