3 außergewöhnliche Kürbis-Rezepte für den Airfryer

1. Knusprige Kürbis-Pommes mit Parmesan

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Parmesan, gerieben
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• optional: etwas Rosmarin

1. Den Hokkaido entkernen und in möglichst gleichmäßige, etwa fingerdicke Streifen schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido dranbleiben.
2. Kürbis mit Olivenöl, Parmesan und Gewürzen vermischen und anschließend möglichst locker in den Airfryer geben.
3. Bei 180 °C etwa 12 bis 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal kräftig durchschütteln.
4. Das Ergebnis: außen knusprig, innen weich und durch den Parmesan schön würzig. Dazu passt ein Joghurt-Kräuter-Dip oder – für die vegane Variante – ein Dip auf pflanzlicher Joghurtbasis.

2. Kürbis-Mozzarella-Bites mit Honig und Chili

• 300 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Kugel Mozzarella
• 1 EL Honig
• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• etwas Olivenöl
• optional: frischer Thymian

1. Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Airfryer bei 190 °C etwa 8 Minuten vorgaren.
2. Anschließend Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf den Kürbis geben. Noch einmal für etwa 3 bis 4 Minuten in den Airfryer geben, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
3. Zum Schluss mit Honig und Chiliflocken beträufeln und mit Thymian bestreuen.
4. Das Zusammenspiel aus süßem Kürbis, cremigem Mozzarella und scharfem Chili klingt zunächst ein bisschen wild – funktioniert aber erstaunlich gut.

3. Kürbis-Tacos aus dem Airfryer

• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 6 kleine Tortillas
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Chili
• Salz und Pfeffer
• 1 Avocado
• 1 Limette
• 50 g Feta
• frischer Koriander oder Petersilie

1. Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Öl und den Gewürzen vermischen. Im Airfryer bei 190 °C etwa 12 bis 15 Minuten rösten, bis die Stücke weich und an den Kanten schön knusprig sind.
2. Währenddessen die Avocado zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Tortillas kurz im Airfryer erwärmen, anschließend mit Avocado-Creme und Kürbis füllen. Zum Schluss Feta darüberbröseln und mit Koriander oder Petersilie toppen.
4. Wer es gerne scharf mag, gibt noch Jalapeños oder eine scharfe Salsa dazu.
5. Das Ergebnis: knuspriger Kürbis trifft auf cremige Avocado, salzigen Feta und frische Limette und plötzlich ist Kürbis ziemlich weit weg von klassischer Hausmannskost.